Chokladpralin med valnöt och kakaonibs


Nyttiga chokladpraliner

(10 kulor)
1 dl sötmandlar
1 dl valnötter
8 färska dadlar
4-5 msk kakao
2 msk kakaonibs
1-2 msk kokosolja
1 tsk vaniljpulver
1 krm havssalt

100 gram mörk choklad
+ kakaonibs

Gör så här:
1. Kärna ur dadlarna och mixa i matberedare med mandlar, 2/3 av valnötterna, kakao, kakaonibs, vaniljpulver, salt och kokosolja. Börja med 1 msk kokosolja och tillsätt eventuellt mer om blandningen känns för torr. När du är nöjd med konsistensen, i med resten av valnötterna och mixa några sekunder. Pralinerna blir extra goda när det är lite större bitar nötter i.

2. Rulla små bollar. Jag behövde trycka ihop mina till bolla innan jag försiktigt rullade dem. Ställ in i kylen.

3. Smält den mörka chokladen i vattenbad. Jag använder denna choklad som är mjölkfri, och sötade med kokosnektar. Men det går så klart lika bra att använda en vanlig mörk choklad.

4. Doppa bollarna i chokladen. Använd gärna 2 gafflar, det brukar funka smidigast. För att få choklad runt om hela och utan att få en platt botten, brukar jag lägga de färdigdoppade bollarna på ett ugnsgaller med en plåt med bakplåtspapper under.

5. Toppa med kakaonibs och ställ in plåt och galler i kylen. Man kan skippa kakaonibs om man inte har det hemma eller hittar i butiken, men det blir supergott med lite extra crunch.

Dessa supergoda och dessutom nyttiga chokladpraliner kan mna förvara i kylskåpet i flera dagar. Tänk på att göra dem rätt små. Gillar man inte valnötter kan man byta ut mot sina favoritnötter. Cashewnötter och en sked lakritspulver är också en grym kombo!

Receptet är Cecilia Folkessons.

Annonser

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s